جوانه جنینی گندم یا گیاهک گندم چیست؟
در
گیاهک گندم ( جنین گندم ) با جوانه گندم که از رشد دانه گندم به دست می آید به طور کامل تفاوت دارد .
جوانه گندم همان آرد جوانه گندم می باشدکه در تهیه (سمنو) مورد استفاده قرار می گیرد.
به طور کلی سه بخش اصلی دانه گندم شامل آندوسپرم (آرد)، پوسته یا همان سبوس و جوانه (جنین یا گیاهک) است.
ساختار دانه و جوانه گندم
گیاهک(جوانه جنینی) که با وجود اندازه بسیار کوچک آن سرشارویتامین ها ،مواد معدنی و پروتئین غیر حیوانی ، مواد مغذی و منبع غنی از فیبر با کیفیت جهت کارکرد بهتر روده و حاوی اسید های چرب مفید مانند امگا6 و امگا3 مناسب سیستم قلبی عروقی و عاری از سدیم می باشد.
گیاهک را می توان اصلی ترین و پراهمیت ترین بخش دانه گندم معرفی کردکه مسئول جوانه زنی و رشد دانه گندم است و حدود 2/5 درصد از وزن دانه را تشکیل می دهد.
مصرف روزانه یک قاسق غذا خوری گیاهک گندم نیاز بدن به ویتامین ها و املاح معدنی را تامین میکند.
